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Kurse

Kursangebote!! bitte nach unten scrollen!

 

 

Kuvertürekurs

• temperieren von Kuvertüre nach verschiedenen Methoden
• ausgießen von Hohlformen
• herstellen von Spritzschokolade
• garnieren mit Ornamenten (Teller/Torten)
• herstellen einfacher Dekorteile

 

 

 

Marzipankurs

• Marzipan modellieren und herstellen
• Grundformen
• Rose mit Blätter
• Figur
• Obst
• Spezial (Weihnachten, Ostern z. B. Relief oder Ei)
• herstellen von Modellierformen

 

Garnier- und Ornamentkurs

• herstellen von Spritzschokolade
• schreiben und garnieren
• herstellen von Ornamenten auf Vorrat
• garnieren auf Teller und Torten
• garnieren von Schnitten und Petit-fours
• Emaile-Technik
• herstellen eines filigranen Schokoladentortenaufsatz

 

 

Tortenkurs

• Herstellung von einer Festtagstorte
• verschiedene Überzüge mit Kuvertüre, Marzipan
• Deko-Material mit Schokolade, Gelee, Marzipan, Zucker                                                                                                                      Herstellung von verschiedenen Füllungen mit Früchten, Sahne und Buttercreme                                                               Herstellung einer Biskuitroulade 

nächster Termin Samstag, 13.03.10

Kindergeburtstag

• kleine lustige Figuren für Spiele, zum Essen, für Torten aus
Negerküsse, Birnen und Krapfen
• kleine Schmankerl, die Kinder gerne essen
• Tipps und Tricks für Deko bei Torten und Sonstiges

 

 

Deko mit Obst und Gemüse

• herstellen von kleinen Dekoteilen aus Obst und Gemüse
(Kiwi, Bananen, Apfel, Karotten usw.) für kalte Platten, Dessertbuffet und Tellerdeko

 

Hexenhaus-Kurs

• Wir machen ein Hexenhaus.

 

Dessertkurs

• Dessert mit Produkten aus der Region und Saison
• dekorieren auf Teller oder in einer Schüssel

 

 

Kochen mit Honig

• Vorspeisen mit Honig verfeinert
• Dips
• Salatsoßen

 

Pralinenkurs

• Herstellen von einfachen Pralinen
• füllen von Hohlkörpern
• verschiedene Überziehmethoden
• verschiedene Ausgarnierungen
• temperieren von Kuvertüre

nächster Termin Samstag, 20.02.10

 

Schokoladendegustation

Inhalt:

1. Geschichte, Anbaugebiete und Herstellung von Schokolade
2. Degustation von vier bis fünf hochwertigen Schokoladen
3. Herstellung von Grand Cru Truff mit den Kursteilnehmern

Die Schokoladendegustation kann auch mit einer Weindegustation kombiniert werden.

 

 

Sonstiges

Ideen und Wünsche der eigenen Gruppe

 

Die Kurse können Sie individuell für eine Gruppe buchen in unseren Räumlichkeiten in Pfarrkirchen oder in ihren Räumlichkeiten.

Ich komme auch zu Ihnen.

 

Preis auf Anfrage (Gruppensonderpreise)